それは日本の食料供給基地とも言われる北海道小清水町発祥の特別な土づくりを指します。
　化学肥料や農薬に頼りすぎる農業からの脱却を目指した人々によってはじまりました。
　原生林の腐葉土や沼地の底から、昔の性質をバランスよく保っている微生物群を集め培養し、特別な肥料分を作り上げました。
　作り上げた肥料成分自体が土を蘇生させるのに有効で、堆肥のもとになるさまざまな有機物の発酵と熟生を促進する作用もあります。

小清水栽培の特徴である “自然界にあるミネラル成分”や”有機微生物”を多く含んだ栄養素を効率よく与えることで植物の自己免疫力を高め、農薬量を規定値の半分以下に減らすことを可能にしました。
　この生命力に満ちた活力あふれる大地が生み出す極上のおいしさを次の世代、そのまた次の世代へと引きついでゆくことを目指しています。